La investigadora de la Universidad Internacional Iberoamericana (UNIB), Cristina M. Pérez-Oleaga, evidencia que las moléculas bioactivas derivadas de los alimentos como la miel de aguacate monofloral pueden ayudar en la prevención y reducción de la progresión de la enfermedad de Alzheimer.
La miel es el producto más conocido, famoso y apreciado que producen las abejas, una mezcla compleja de nutrientes y compuestos bioactivos con múltiples actividades biológicas. Existen muchos tipos diferentes de miel según su origen botánico e incluso según la especie de abeja (aunque Apis mellifera es la más común). Las mieles monoflorales son aquellas que provienen en su totalidad o principalmente de un solo tipo de flor o planta. Cualquier miel monofloral debe tener un perfil composicional y organoléptico particular, así como propiedades fisicoquímicas y microscópicas específicas de acuerdo con el Codex Alimentarius. Se ha descrito que el origen botánico afecta no solo al sabor y al gusto de la miel, sino también a su composición química y, finalmente, a sus propiedades biomédicas.
En la actualidad, el aguacate (Persea americana Mill) es un cultivo importante en áreas tropicales y subtropicales del mundo. En España, alrededor del 90% de esta especie proviene de la región de Andalucía (principalmente Granada y Málaga), donde además es una fuente importante de producción de néctar. Recientemente, se ha caracterizado la miel de aguacate en cuanto a parámetros fisicoquímicos y diferentes aspectos de composición. Esto se explica porque la pulpa del aguacate y los subproductos del aguacate, como las semillas o las cáscaras, contienen fitoquímicos en altas cantidades, antioxidantes con efectos neuroprotectores demostrados.
La investigación ha arrojado resultados positivos en la producción de neuroprotectores y antioxidantes, sin embargo, se requiere de investigaciones más profundas para determinar la gama completa de efectos que podría llegar a tener la miel de aguacate monofloral.
Por lo tanto, la ingesta de alimentos que contienen moléculas bioactivas encontradas en el aguacate pueden ayudar a prevenir y manejar enfermedades neurodegenerativas como las demencias, incluida la enfermedad de Alzheimer. El Alzheimer es el tipo de demencia más prevalente y representa la séptima causa de muerte en el mundo. Actualmente se estima que 55 millones de personas están afectadas y que casi 10 millones de nuevos casos se diagnostican cada año.
La investigación ha sido posible gracias a la unión de distintos profesionales de distintas disciplinas, entre quienes se resalta la labor de investigadores de la Universidad Europea del Atlántico (UNEATLANTICO) y de la Universidad Internacional Iberoamericana (UNIB).
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Finalmente, la Universidad Internacional Iberoamericana (UNIB) ofrece la Maestría en Diseño, Gestión y Dirección de Proyectos con especialidad en Innovación y Producto. Un programa que integra conceptos asociados al diseño, operación y gestión de proyectos; abarcando la elaboración del proyecto hasta su posterior análisis.